고구마는 재배 환경과 품종에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 주요 종류와 특징은 다음과 같습니다.
- 호박고구마
- 당도가 높고 부드러운 식감으로 유명합니다.
- 구웠을 때 속이 촉촉하고 꿀이 흐르는 듯한 단맛이 특징입니다.
- 껍질이 노란빛을 띠며, 속이 진한 노란색입니다.
- 밤고구마
- 단단하고 퍽퍽한 식감이 특징입니다.
- 구웠을 때 고소한 밤 맛이 나며, 촉촉한 호박고구마와는 달리 퍽퍽해서 씹는 재미가 있습니다.
- 껍질이 붉은빛을 띠고 속은 노란색입니다.
- 꿀고구마
- 호박고구마와 비슷하지만, 당도가 더 높습니다.
- 구웠을 때 내부에 꿀 같은 끈적한 액체가 나옵니다.
- 껍질이 붉은색이고 속은 진한 주황색을 띱니다.
- 자색고구마
- 속이 자주색이며, 안토시아닌이 풍부합니다.
- 단맛이 적고 주로 건강 식품이나 가공식품(가루, 음료)으로 사용됩니다.
- 백색고구마
- 속이 흰색으로 단맛이 상대적으로 약합니다.
- 섬유질이 풍부하고 담백한 맛이 특징입니다.
고구마가 건강에 미치는 작용
- 소화에 도움
- 풍부한 식이섬유가 장운동을 촉진하여 변비를 예방합니다.
- 항산화 효과
- 베타카로틴, 안토시아닌, 비타민 C 등이 함유되어 있어 세포 손상을 줄이고 노화를 방지합니다.
- 혈당 조절
- 낮은 혈당지수(GI)로 혈당을 천천히 올리며, 당뇨 환자에게도 적합합니다.
- 다이어트
- 칼로리는 낮으면서 포만감이 커서 체중 감량에 유용합니다.
- 면역력 강화
- 비타민 A, C가 풍부하여 면역 체계를 강화합니다.
토울고구마, 베니하루카, 꿀고구마 비교
품종특징주요 차이점
| 토울고구마 | - 국내 개발 품종. - 밤고구마 계열로 퍽퍽하고 단맛이 덜하지만, 고소함이 돋보임. |
- 주로 쪄서 먹으며, 가공용으로도 적합. |
| 베니하루카 | - 일본에서 개발된 품종. - 호박고구마 계열로 꿀고구마와 비슷하게 매우 달고 촉촉한 식감. |
- 구웠을 때 꿀이 흐르는 듯한 식감. |
| 꿀고구마 | - 호박고구마에서 계량된 품종. - 높은 당도로 구웠을 때 꿀 같은 액체가 나옴. |
- 베니하루카보다 당도가 더 높고 끈적한 식감. 베니하루카는 조금 더 담백한 편. |
정리
- 토울고구마는 밤고구마 특성을 가진 담백한 고구마로, 주로 퍽퍽한 맛을 좋아하는 사람들이 선호합니다.
- 베니하루카는 일본의 대표적인 호박고구마 품종으로, 단맛과 촉촉한 식감이 뛰어납니다.
- 꿀고구마는 당도가 가장 높은 호박고구마 계열로, 구웠을 때 꿀 같은 끈적한 질감이 특징입니다.
구매하거나 재배할 때 용도와 취향에 따라 선택하면 좋습니다. 😊
반응형